载冷剂是在间接冷却的制冷装置中，完成将被冷却系统的热量传递给制冷剂的中间冷却介质，现对载冷剂的作用、不同载冷剂的特点、选择要求及选择方法进行分析、探讨。

　　用作载冷剂的有机溶液有乙二醇、丙三醇、甲醇、乙醇、二氯甲烷、三氯乙烯等。有机溶液的凝固点普遍比水和盐水溶液的凝固点低，所以被广泛地用于低温制冷装置中。

　　（1）乙二醇水溶液纯乙二醇（CH2OHCH2OH）具有无色、无味、无电解性、不燃烧、化学性质稳定的特性。乙二醇水溶液略有毒性，但不损害食品，并略具腐蚀性，使用时需加缓蚀剂。乙二醇水溶液的凝固点随乙二醇质量分数增大而降低。

　　（2）丙三醇水溶液丙三醇（CH2OHCHOHCH2OH）无色、无味、无电解性、无毒、对金属不腐蚀，化学性质稳定，可与食品直接接触而不引起腐蚀，并有抑制微生物生长的作用，所以常被用于啤酒、制乳工业以及某些接触式食品冷冻装置中。

　　（3）乙醇水溶液乙醇（C2H5OH）是具有芳香味的无色易燃液体，凝固点-114℃，可用作-100℃以上的低温载冷剂。乙醇可以任意比例溶于水，易挥发，易燃。通常可使用纯乙醇或乙醇水溶液作载冷剂。水、盐水溶液、有机溶液等载冷剂各有优缺点，实际应用中应根据不同的环境、要求进行选择。